文/徐小芮
江山位于浙江省衢州市，地处浙闽赣三省交界，是浙江省西南门户，这座有着1400多年建县史的城市，因邑南有江郎山，故名江山。
七月仲夏之交，应好友之邀，我怀着无比激动的心情冒雨前行，一路坐高铁转地铁，上出租入友私家车，亲眼目睹了江山这座千年古县城之美丽，江山人的热情好客打动了我，何惧大雨倾盆，只愿光顾江山如画美景且不枉此行!
江郎山坐落在距江山市约25公里之地，是典型的丹霞地貌，素有“雄奇冠天下，秀丽甲东南”之称。是中国最美九大丹霞地貌之一，是中国丹霞第一奇峰，属于国家5A级景区。以雄伟壮观的“三爿石”而名闻天下!峰高壁俏，险峻异常，且形如“川”字。
仰望江郎山，三块巨石呈“川”字排列，形似三根石笋天柱直插云霄，组成了雄伟奇特的“三爿石”。明代地理学家、旅行家徐霞客也称其“摩云插天，势欲飞动”。盛赞江郎山的壁立千仞，变幻莫测。
登上江郎山，林木叠翠，绿意盎然，风光旖旎，每一处都透露着蓬勃生机。凝天山于一色，融云峰于一体，仿若一幅如梦如幻的写意画，无不撼人心扉，令人心动!
身处江郎山，仿佛置身于一个世外桃源。山风微凉，轻轻拂面而过，携带着山中清新微甜的气息，周围是鸟鸣，让心灵得到了放松和澄明，是释放压力的好去处!
伏霞岭地处浙闽赣交界，是钱塘江重要源头之一，江山港的发源地，地理位置十分重要。也是唐代黄巢起义军征战浙江、麾指福建时开辟的雄关古道!据南宗地理总志《方舆胜览》载：“仙霞隘处，仅容一马。至关岭益陡峻，拾级而上，驾阁凌虚，登临奇旷，溪径田曲，函关剑阁，仿佛山可拂，诚天设之雄关也。”
自黄巢起义军劈山开道，仙霞岭就逐渐成“东南钥匙”“入闽咽喉”。在战略上有“操七闽之关键，巩两浙之攀篱”之意义。
伏霞岭上奇峰怪石、老树长藤、翠竹飞瀑、山中叠山、弯中有弯，有“一夫当关，万夫莫开”的称呼。
从江山城望伏霞岭，一路上名山大川如老虎山、江郎山，转一个弯，变一番景色。上一个岭，换一个天地。山之高水之深，岭之弯路之险，比杭州的九溪十八涧，起码要超三百倍。每过一关隘，就喜形于色。而每遇一峭岭山隘，则不免望而生畏!
江山还是戴笠的故乡，戴笠原名戴春风，字雨农，中国国民革命军陆军中将，军统局副局长，是蒋介石麾下的核心情报人员，被称为“蒋介石的佩剑”。1946年3月17日，戴笠乘专机由青岛飞往南京途中，在南京西郊岱山附近因天气恶劣导致飞机失事身亡，年仅49岁。
江山有座毛氏宗祠，据说现在的毛氏均源自江南毛氏，而整个江南毛氏的始祖是东晋名将毛宝。再往上可追溯到周文王之子毛伯郑!
今在浙江衢州江山石门镇清漾村的“清漾毛氏”则是江南毛氏的正源，毛泽东的祖先也正是源自清漾村。
清漾村位于浙江省石门镇，是一个拥有1500多年历史的千年古村。这里不仅是江南毛氏家族繁衍发展的核心祖居地，更因为曾走出了8位尚书，83位进士而被称为“进士村”。
湘潭的毛泽东为清漾毛氏第五十六世，韶山毛氏第二十世。希望两地毛氏宗亲共植同根树，携手传承毛氏家风，让毛氏文脉在新时代落地生根，开花结果!
江山人形成了“重鲜、重辣、重药膳、重山野本味”的饮食文化，江山菜融合了浙西的清淡与闽赣的鲜辣。既有山野农家的质朴，又有古镇码头的烟火气，形成了极具地域特色的江山味道。
江山人喜食辣椒，菜肴多偏重盐重油，如碗窑水库大鱼头、三头一掌、须江小鱼。通过九蒸九晒或文火慢炖等传统工艺，形成了黄精乌鸡煲、药膳冬白鹅等滋补佳肴，体现了江山人“以食养生”的智慧。廿八都古镇的风炉仔豆腐，融合了闽赣的围炉慢炖与浙西的豆腐文化。清湖码头的炒地衣则保留了古码头挑夫、船帮的市井烟火。
江山饮食文化是江山地域历史、地理与人文的味觉缩打，既保留了传统农家菜的质朴，又融合了南北交融的烟火。是浙西饮食文化中不可或缺的瑰宝!
