近日，在位于戴南镇振兴村的兴化市恒山粮食种植家庭农场，12台高耸的烘干机一台连着一台，总长超50米，43岁的潘彩山站在那“庞大”的烘干机组前，正在逐台逐台地检查和维护设备，为即将到来的夏收做准备。
潘彩山，这位43岁的大专学历新农人，与农业的缘分始于20年前的江西赣州。2007年，年仅23岁的潘彩山在江西赣州一个同学家小住数日期间，做出了一个大胆的决定——在赣州信丰县承包180多亩山地种植脐橙。此时的他，没有雄厚的资本，没有现成的经验，有的只是初生牛犊不怕虎的闯劲和一颗沉得下来的心。
“那时候什么都不懂，连怎么剪枝、怎么施肥都要从头学起。”潘彩山回忆说。为了尽快掌握技术，他白天在地里干活，闲暇时便经常骑着摩托车到周边老果农家里请教。功夫不负有心人，几年下来，他那双原本白净的手磨出了厚厚的老茧，180多亩脐橙逐渐进入丰产期，潘彩山也因管理精细、产出品质高，成了当地小有名气的果园管理能手。
在赣南的七年，潘彩山不仅赚到了第一桶金，更积累了一笔比金钱更宝贵的财富——对农业规律的深刻理解和对市场风险的清醒认知。“果园投入大、周期长，一旦遇到极端天气或者市场波动，压力会非常大。我当时就在想，能不能找一个更稳当、更抗风险的路子。”这个念头，为他后来的转型埋下了伏笔。
2013年，潘彩山回兴化老家探亲时，敏锐地捕捉到一个重要信息：家乡正在推进土地流转，规模化经营的政策环境日益成熟。“当时我就想，粮食是刚需，价格相对稳定，能稳基本盘;水果效益高，能增加收益。两者结合，正好优势互补。”潘彩山说。
同年8月，他在戴南镇振兴村原草积村区域成功承包850亩土地(第一轮承包期之后种植面积调整为460亩)，正式开启粮果双业并举的探索之路。赣南的果园交给当地合伙人打理，他自己则一头扎进了乡村田野，累计投入500万元，建成1500平方米的烘干厂房及临时仓储库。这套设施意义重大——过去每到夏收秋收，最怕连阴雨，粮食来不及晒干就会霉变。有了自己的烘干设备，不仅自家粮食可以及时烘干，每年还为周边种植大户提供小麦5000多吨、稻谷6000多吨的烘干服务。
潘彩山算了一笔账：“烘干服务本身能带来一部分收入，更重要的是掌握了应对灾害性天气的主动权。别人下雨天发愁，我们可以从容地把粮食收进来、烘干净、储起来，品质有保障，卖价也更好。”正常年份，粮食板块可实现20万元以上利润。
潘彩山透露，今年农场计划再投入300万元，对烘干设备进行全面升级改造：厂房加高8米，设备由小换大。他解释说：“现在周边种植规模越来越大，烘干需求也在增长。升级之后，产能和效率都会上一个台阶，服务更多农户，效益也会更好。”
赣南那边的果园产业同样喜人。经过多年的积累，如今每年可以产出优质脐橙30万斤以上，通过批发、采摘、电商等多渠道销售，年利润稳定在30万元以上。成功实现了优质脐橙的稳产高产。
“果园的利润比粮食高，但粮食的稳定性更好。两个板块相互支撑，哪一边遇到困难，另一边都能顶上。”潘彩山总结道，“这就叫‘东方不亮西方亮’，农业本身不确定性大，如果只押宝一个品种、一个产业，风险太高了。”
粮食稳基础，果业增效益，多元经营抗风险。潘彩山的实践，正是“粮果融合”产业之路的生动写照。既扎根粮食生产保安全，又发展特色果业促增收，——这种复合型经营模式，不仅实现了自身经营的良性循环，也为乡村振兴提供了可借鉴的“恒山样板”。(谭余山 王晓荣 )
